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Vu dans la newsletter de Néorestauration (magazine professionnel) du 28/05/03

Entretien
« Les concessions, un axe stratégique pour le groupe Flo »

Le nouveau restaurant King Ludwig Castle ouvre ce jeudi 29 mai, sur Disney Village. Philippe Foulatière, directeur général concession du groupe Flo, fait le point pour Néohebdo sur la stratégie du groupe en la matière.


Directeur général de Flo Prestige entre septembre 2000 et la fin 2002, Philippe Foulatière avait accompagné la branche traiteur du groupe Flo chez Fauchon lors de sa cession en août 2002. Il a été rappelé par le groupe Flo fin janvier 2003 pour occuper le poste de directeur général des concessions et des marchés concédés de Flo.

Néorestauration : vous ouvrez demain un nouveau restaurant sur Disney Village. Pouvez-vous nous en dire plus sur cette nouvelle unité et sur votre activité en général chez Disney ?
Philippe Foulatière : Avec le King Ludwig Castle, que nous avons créé et financé comme d\'ailleurs Rainforest en 1999, nous gérerons dorénavant deux restaurants en direct sur Disney Village et quatre en mandat de gestion : le Steakhouse, le Café Mickey (ouvert en 2002), le Annette

bravo pour avoir découvert cette pépite d\'infos!
Est-ce qu\'on peut avoir le reste de l\'article?

Mais au fait! Quand je l\'ais vu dimanche dernier, ça semblait loin d\'être fini!! Je le voyais mal ouvrir avant la fin du mois de juin. Le mois de mai était la 1er date donnée par Disney. Est-ce que ce ne serais pas un vieil article?                                                                                                                                                                                                                                                                                      

[...]

Cette ouverture s

Voila un article paru le 21 mai provenant du meme magazine :

Concession
King Ludwig Castle à Disney Village



Ce nouveau restaurant, à la thématique bavaroise, ouvrira ses portes le 29 mai prochain au coeur de Disney Village. Il est exploité en concession par le groupe Flo sous la franchise du Prince Luitpold de Bavière.

King Ludwig Castle fait référence au château du dessin animé de la Belle au Bois dormant, lui-même imaginé à partir de la résidence médiévale du Roi  Louis II de Bavière. La décoration du restaurant s\'inspire donc du château de Neuschwantein et comporte des sculptures élaborées, des panneaux de bois et des sculptures bigarrées, qui recréent une atmosphère romantique, typique du 19e siècle.
Edifié sur deux étages, King Ludwig Castle dispose de 296 places assises, d\'une terrasse extérieure et d\'une boutique. Ouvert en service continu, il propose à la carte des spécialités régionales telles que la salade du château de King Ludwig, le hareng de Bismarck, la saucisse de Nuremberg poêlée, des choucroutes variées ainsi que des desserts typiques, forêt noire, strudel ou encore kouglof. Le ticket moyen tourne autour de 22

Merci encore pour l\'infos. Le partenariat avec Flo est assez mal connu.
Par contre tout est correct: le resto est bien ouvert!

Je suis scié car quand je l\'ais vu dimanche, j\'aurais juré qu\'il restait plusieurs semaines de travaux. Mais attention! Ils viennent d\'ouvrir et c\'est normal qu\'on essuie les plâtres au début! C\'est comme Val de France => il faut venir en bottes de chantier !  :-D                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Le prix a l\'air raisonnable !                                                                                                                                                                                                                                                                                      

CitationLe partenariat avec Flo est assez mal connu.

il n\'y a pas deja un resto a dlp en oartenariat avec flo                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Citation

CitationLe partenariat avec Flo est assez mal connu.

il n\'y a pas deja un resto a dlp en oartenariat avec flo

Exact regarde plus haut dans le post c\'est le groupe Flo qui gère le rain forest, annete\'s dinner et the steackhouse                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Il ne gere \"que\" ca au DV mais Flo gere tous les restaurants a l\'interieur du Parc !                                                                                                                                                                                                                                                                                      

attendez vis à vis du parc, faudrait voir si c\'est \"gérer\" ou \"fournir\" ! ils gèrent bien le RainForest Cafe et le King Ludwig Castle, et ils ont Anettes, Steakhouse et Cafe Mickey sous tutelle. Mais à mon humble avis, les restos des parcs sont gérér par ED SCA mais fourni par Flo