Ta question est un peu ambigüe, car tu dis "comme Parc Astérix", mais le Parc Astérix est sans gare, et il faut train + navette pour se rendre au parc.
Il n'y a qu'une poignée de parcs en Europe qui ne sont pas accessibles en transports en commun, c'est vraiment l'exception (je pense à Dennlys Parc, Le Pal, Nigloland, Parc du Bocasse en France, ou Klotten en Allemagne).
Maintenant, les parcs où tu sais faire l'aller/retour sur une journée depuis Paris en train+bus, tout en profitant de la journée au parc, là ça devient plus rare. En dehors de Disney, Astérix, Mer de Sable, tu dois avoir le Futuroscope grâce à sa desserte TGV. Pour les autres parcs, en prenant le premier train du matin, tu rates l'ouverture (souvent tu arriverais à midi), et pour récupérer le dernier train tu dois partir tôt (16h). Donc pas top comme journée au parc.
Donc soit faire un trip plusieurs parcs/plusieurs jours, soit y aller avec des amis motorisés, soit se brancher sur des sorties proposées par d'autres.