Effectivement, les robots d'Harry Potter étant continuellement en mouvement, il leur fallait une solution pour pouvoir rester devant un écran au lieu de juste passer devant. Ces carrousels ont été construits par Setpoint, un boîte qui fait aussi des coasters (feu Rollersoaker à Hershey, bien connu des joueurs d'RCT3). En voilà un en pré-montage, avec uniquement un écran sur les six :

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Source)
Et ici in situ (durant un arrêt d'urgence) :

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Source avec plus d'images)
Setpoint s'est également occupé d'autres éléments mécaniques des parcs Universal comme des plateformes de simulation ou l'animatronic du Dragon dans Forbidden Journey. Ils ont aussi un concept de coaster avec rails verticaux assez... intéressant. Je vous invite à voir tout ça sur leur
page Facebook.
Mais sinon, même les robocoasters Fantawild ont ces carrousels d'écran !

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Source)
Enfin, pas très étonnant... Quand on compare le layout d'Harry Potter...

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Source)
... et celui de Devil's Peak à Fantawild...

(Source :
Le brevet déposé par Fantawild)
... on note que la layout est basiquement le même, malgré une disposition un peu différente.