Alors concernant la différence entre le jpeg et le RAW, je vais essayer de faire simple:
Le RAW c'est l'équivalent du négatif avant que celui-ci ne soit développer. Le RAW c'est donc le fichier brut sans interprétation aucune de l'appareil. Il est encodé en 14 bits généralement.
Pour le jpeg, lors de la prise de vue l'appareil enregistre les informations qu'il reçoit de la lumière et les interprète/transforme à sa manière (enfin à la manière dont le constructeur à réglé le bazar lol). En plus d'interpréter et donc de développer lui même le fichier, l'appareil l'enregistre donc au format jpeg qui lui est seulement en 8 bits ce qui signifie qu'il possède beaucoup moins d'informations (notamment dans les dégradés). Résultat la retouche sur un jpeg est déconseillé.
Si tu décides de travailler en RAW tu seras obliger de développer toi même toutes tes images, car comme il enregistre les données brutes, les photos manques de contraste, de clarté (fausse netteté) etc. C'est l'un des seuls inconvénients, car à coté de cela le fait d'avoir des données brutes permet de développer l'image comme on le souhaite. C'est toi qui décide et plus l'appareil, l'exemple le plus courant concerne la balance des blancs qui pour moi n'est jamais bonne même si tu la règles sur l'appareil, grâce aux RAW c'est un jeu d'enfant de la modifier.
Voilà donc en gros la différence entre jpeg et RAW. Dans la photo de presse ou de sport, souvent les photographes bossent en jpeg car pas le temps de développer leur RAW, mais pour contrôler un minimum leur développement ils créent leur propre réglage de développement que l'appareil applique à la place des réglages de bases mais là c'est plus complexe à expliquer.
Pour la question me concernant, en fait pendant 1 an j'ai appris par moi même via des tutos sur le net et surtout en étant curieux et en testant encore et encore. Ensuite j'ai entamé un bachelier en photographie de 3 ans en école supérieur. Je viens d'ailleurs de terminer en juin dernier
Mais l'école ne pas vraiment beaucoup au niveau technique, les 3/4 je les ai appris en dehors en étant curieux. Par contre l'école m'a clairement apporté un nouveau regard sur la photographie et une vision artistique bien plus développer
Ah oui et pour tes cadrages :
1 : trop d'espace au dessus et ca penche un peu
2 : cadrage plutot bon, par contre niveau technique t'es clairement sous-ex
3 : j'aime beaucoup celle là
4 : trop d'espace au dessus aussi et là y a un soucis niv balance des blancs mais en jpeg tu sais pas faire grand chose
5 : encore un peu trop d'espace au dessus et un peu fouilli
6 : nickel le cadrage, juste soucis balance des blancs mais la pareil avec le jpeg...
7 : top aussi celle ci
Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas