Pour vos "petits boulots", il existe un truc nickel chrome que j'ai utilisé pendant des années.
Vous allez dans une agence interim, vous vous inscrivez et vous allez faire le tour des gens susceptibles de vous embaucher.
Une fois le patron trouvé, vous lui demandez d'aller dans la boite interim (c'est rare qu'il n'y en aie pas une tout près des emplacements sur lesquels les fêtes foraines peuvent se poser) et de revenir avec le contrat.
Vous le signez, et à partir de là c'est l'agence interim qui vous paie, tout est 100% légal (et pour vous et pour le patron), et les frais sont minables!